Barista Coffee House, la pequeña cafetería de especialidad en el barrio Abasto de Rosario, está celebrando un logro que la posiciona entre las mejores del mundo. Luego de ser seleccionada en el puesto 58 de un prestigioso ranking elaborado por la plataforma @theworldsbestcoffeeshops, el local dirigido por David Griffa y Claudia Barbieri se convirtió en un referente local y mundial de la cultura del café. Fue además la mejor argentina en el ranking, por delante de Ninina (64°, Buenos Aires), Negro (82° Buenos Aires), All Saints Café (91°, Buenos Aires), Surry Hills Coffee (94°, Buenos Aires) y LAB (95°, Buenos Aires).
Ubicado en Ocampo 1404, Barista se destaca no solo por la calidad de sus granos y la variedad de su café, sino también por su propuesta gastronómica, que incluye pastelería 100% artesanal elaborada por Claudia. La distinción llegó durante el Coffee Fest de Madrid, evento internacional que se celebró entre el 15 y el 17 de febrero, donde se dieron a conocer las 100 mejores cafeterías del mundo. El proceso de selección fue meticuloso e incluyó una evaluación exhaustiva de cada cafetería.
Con doce años de trayectoria en la esquina de Ocampo y Corrientes, el emprendimiento sobresalió en un proceso de selección que comenzó en junio del año pasado. En esa instancia, se analizaron 4.000 cafeterías de todo el mundo con un jurado por países, que evaluó criterios como la calidad del café, la destreza del barista, la innovación y la sostenibilidad. Luego, se hizo una preselección de 400 establecimientos y finalmente se anunciaron los 100 mejores. Además de la calificación de los jueces, la decisión final también contempló 65.000 votos del público.
David, junto a su equipo conformado por Natalia Álvarez y Gaspar Bellafronte, se mostró sorprendido y emocionado por la inclusión en la lista, especialmente considerando la competencia con grandes marcas globales. “Estamos muy felices. Pensar que estamos entre los mejores del mundo, siendo un proyecto pequeño y familiar, es algo increíble”, expresó el fundador de Barista, quien además tiene una formación destacada en Latte Art, el arte de dibujar con la espuma del café.
Para garantizar la excelencia del producto, Barista Coffee House trabaja con granos seleccionados de diversas regiones como Perú, Colombia y Sudáfrica, que luego son tostados en Santa Fe por Garden Coffee, un tostadero familiar con el que comparten la filosofía de valorizar la producción local.
Lo que comenzó como una pequeña cafetería en el corazón del barrio Abasto se transformó en orgullo rosarino. A pesar del éxito, David y Claudia mantienen su esencia: un local de 30 metros cuadrados, con atención personalizada y productos elaborados artesanalmente. “Nunca consideramos abrir un segundo local. Para nosotros, la calidad y la atención al detalle son más importantes que la expansión”, subrayó Griffa.
La carta de Barista Coffee House, que ofrece desde desayunos hasta meriendas, se caracteriza por una pastelería casera que incluye delicias como el Apple Crumble, Cheesecake de frutos rojos, Lemon Pie, y una variedad de brownies y alfajores. Además, su menú incluye opciones de sandwichería y otras delicias que complementan la experiencia de tomar un café de calidad.
Con la creciente demanda y el apoyo de la comunidad local, Barista Coffee House se posiciona en un lugar privilegiado en el mundo del café, demostrando que con pasión, dedicación y un enfoque artesanal, es posible hacer historia desde cualquier rincón del mundo.
