Rosario vuelve a poner en escena uno de los rituales más clásicos de la cultura de bar. Del 16 al 22 de marzo se realiza en la ciudad la Semana del Vermut 2026, una propuesta que invita a recorrer bares y vinotecas con promociones, degustaciones y actividades especiales en torno a una bebida que vive un marcado crecimiento en la escena gastronómica local.
Impulsada por la distribuidora Bar Dealers y con el acompañamiento de la Municipalidad y el Ente Turístico Rosario (Etur), la iniciativa reúne a más de 40 locales que durante toda la semana ofrecerán combinaciones gastronómicas pensadas para acompañar el vermut, desde tapas y sándwiches hasta pizzas y tablas, además de happy hours y experiencias con distintas marcas.
Bajo el lema “Brindemos en los bares rosarinos”, la movida busca fortalecer el circuito gastronómico local y consolidar al vermut como parte de la identidad cultural del aperitivo en la ciudad. La propuesta también apunta a reforzar el vínculo entre productores, bares y público, en un contexto donde la bebida vive un notable crecimiento dentro de la escena gastronómica rosarina.
“Es el tercer año que organizamos la Semana del Vermut en Rosario. La idea es que la gente se acerque a los bares y brinde con nuestros vermuts. Rosario es una de las ciudades con mayor consumo del país y también cuenta con una producción local muy importante”, señaló Santiago Pardo, empresario gastronómico y dueño de Bar Dealers.
Según explicó, la agenda incluirá degustaciones, promociones y distintas experiencias para acercar al público a la diversidad de estilos que existen en el mercado. “Más de 40 locales van a tener promociones y degustaciones con acciones pensadas para que el público pueda probar la gran variedad de vermuts que se producen en Argentina. Somos un país productor de vino, que es la base fundamental para elaborar vermut”, agregó.
La semana coincide además con el Día Internacional del Vermut, que se celebra el 21 de marzo, y busca poner en valor una tradición profundamente ligada a la cultura social y a la herencia inmigrante.
“La pasión por el vermut tiene mucho que ver con nuestros abuelos y padres, con la inmigración italiana y española. Ellos trajeron esa costumbre de reunirse temprano, compartir un aperitivo, una picada y encontrarse con amigos. Es un ritual que habla del encuentro y del disfrute”, sostuvo Pardo.
Además de las promociones en bares y vinotecas, la programación incluye capacitaciones para trabajadores del sector gastronómico y para el público en general, intervenciones artísticas, recorridas por fábricas locales y presentaciones de nuevas etiquetas.
Entre las propuestas destacadas habrá una intervención artística del colectivo Limón Lima, una gira vermutera por fábricas rosarinas que culminará en la pizzería Bella Roma junto a Gastropop, y la presentación del vermut Aguará, entre otras actividades.
Desde la organización señalan que el objetivo es consolidar la Semana del Vermut como un evento anual que celebre la cultura del aperitivo y el encuentro en los bares, al tiempo que pone en valor el crecimiento de la escena gastronómica rosarina.
Agenda de actividades
La programación incluye encuentros, capacitaciones y experiencias abiertas al público durante toda la semana.
La agenda comenzó este lunes 16 de marzo con la presentación oficial de la Semana del Vermut en Puerto Joven. El martes 17 se realizará una capacitación a cargo de Matías Jurisich, dedicada a los productos de Antiguo Matrero. El encuentro tendrá lugar en Sodita y estará orientado a profesionales del sector gastronómico y a quienes quieran profundizar sobre el universo del vermut.
El jueves 19 habrá una vermuteada en Casa Agüará, en el barrio Refinería, junto a Cocina La Junta, en una propuesta que combinará gastronomía y aperitivos en un formato distendido.
El viernes 20 se realizará la Gira Vermutera x Gastropop, que incluirá una visita a la fábrica de Vermut Pichincha, un recorrido por la fábrica de La Charla y un cierre con Pocimario en la pizzería Bella Roma.
El sábado 21, en coincidencia con el Día Internacional del Vermut, habrá una jornada de puertas abiertas en La Charla, donde el público podrá conocer el espacio y disfrutar de la cocina de Luisma Zanni en su sede de calle La Paz 1565. Ese mismo día también se celebrará el Día del Vermut en Cardamomo, en la esquina de Agrelo y Matheu, en zona norte.
La semana concluirá el domingo 22 con una tarde especial en Anfi Bar, que contará con música del DJ Joon Sullivan, vermut Pichincha y una propuesta gastronómica del cocinero Diego Gauna. Toda la información sobre bares y vinotecas participantes puede consultarse en @bardealersrosario.
