Seis cortes de carne de cerdo se comercializarán a $7.900 el kilogramo durante agosto y septiembre en supermercados adheridos al programa Acuerdo Santa Fe. La nueva etapa de la iniciativa provincial fue presentada este viernes en Rosario y alcanzará progresivamente a 85 locales distribuidos en 20 ciudades.
El precio acordado se aplicará a cuadrada, peceto, cuadril, tortuguita, nalga y bola de lomo de cerdo. De acuerdo con la estimación difundida por el gobierno santafesino, el valor se encuentra aproximadamente un 20% por debajo del registrado actualmente en las góndolas. La medida fue consensuada entre frigoríficos, supermercados, autoservicios y entidades vinculadas con el comercio de carne. Su vigencia se extenderá durante los dos meses, aunque la disponibilidad dependerá de la incorporación progresiva de los establecimientos y del abastecimiento en cada punto de venta.
El acuerdo. Para llegar al precio de $7.900 al público, los frigoríficos establecieron dos modalidades de comercialización con los supermercados: las pulpas a granel se entregarán a $5.500 por kilogramo y el jamón entero sin cuero, a $4.500. Según explicaron durante la presentación, los productores aportarán la carne y los frigoríficos asumirán el compromiso de mantener el abastecimiento en los comercios adheridos. Tanto estos últimos como los supermercados resignarán parte de sus márgenes para sostener el valor de referencia.
El ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, señaló que la propuesta busca ofrecer una alternativa a los cortes vacunos y, al mismo tiempo, estimular la producción porcina santafesina. “Este acuerdo se logra entre los privados”, afirmó, en referencia a la participación de las cámaras del sector.
Un acuerdo con frigoríficos y supermercados. La iniciativa fue definida dentro de la Mesa de Supermercadismo impulsada por la Provincia. Participaron la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe, las cámaras de supermercados de Santa Fe y Rosario, la Cámara de Autoservicios y la Sociedad de Carniceros de Rosario.
El presidente de la Cámara de Supermercados de Rosario y la Región (Casar), Sergio Cassinerio, destacó que el precio de la carne porcina quedó más próximo al del pollo. El lanzamiento se realizó en una sucursal del supermercado Único de Rosario, con la presencia de representantes comerciales y productivos. Santa Fe se encuentra entre las principales provincias productoras de carne porcina del país. Con este acuerdo, el gobierno provincial busca aumentar el consumo interno, sostener la actividad de la cadena y ofrecer una alternativa de menor precio frente a cortes equivalentes de carne vacuna.
