La Municipalidad de Rosario puso en marcha este viernes la Panadería Social, un nuevo espacio de capacitación y producción destinado a emprendedoras y emprendedores de la ciudad. El proyecto funciona en el Centro de Emprendedores Casiano Casas, en la zona norte, y combina formación profesional, desarrollo productivo y un fuerte componente comunitario.
La propuesta fue presentada por el intendente Pablo Javkin en el espacio ubicado en Blas Parera 1328, que fue especialmente reacondicionado para albergar actividades vinculadas a la panificación y la pastelería. La iniciativa surge de un trabajo conjunto entre el municipio, la firma rosarina Sablé París y el Banco de Alimentos Rosario, con el objetivo de brindar herramientas de formación gratuitas y generar nuevas oportunidades de inserción laboral.
Durante la presentación, Javkin destacó el valor estratégico del proyecto y remarcó que la iniciativa apunta a ofrecer una capacitación de calidad, vinculada directamente con las demandas del sector gastronómico. También resaltó la importancia de la articulación entre el Estado, las organizaciones sociales y las empresas privadas para impulsar propuestas con impacto concreto en los barrios.
La Panadería Social funcionará como un espacio de aprendizaje práctico donde las y los participantes podrán adquirir conocimientos técnicos en elaboración de panificados, pastelería y gestión de emprendimientos gastronómicos. Además, parte de la producción realizada durante las prácticas será destinada a comedores, merenderos e instituciones comunitarias de distintos sectores de la ciudad.
Desde el municipio señalaron que el proyecto busca consolidar un modelo que combine capacitación, producción y compromiso social. En ese sentido, el secretario de Desarrollo Humano y Hábitat, Nicolás Gianelloni, sostuvo que la iniciativa permitirá fortalecer emprendimientos locales y generar oportunidades reales de empleo para vecinos y vecinas de la zona.
El programa contará con la participación de profesionales del sector gastronómico. La capacitación estará a cargo de Matías Aguirre, referente de la panadería y pastelería local y titular de una franquicia de Sablé París, quien tendrá la responsabilidad de acompañar a los alumnos durante el proceso formativo. El docente aseguró que el objetivo será brindar herramientas prácticas para que los emprendedores puedan mejorar sus productos y potenciar sus proyectos.
Por su parte, Guillermo Bressan, titular de Sablé París, destacó el valor de la cooperación entre el sector privado y el Estado para impulsar iniciativas de impacto comunitario. Según indicó, la experiencia busca demostrar que el trabajo conjunto permite ampliar oportunidades y acercar conocimientos especializados a quienes buscan desarrollarse en la actividad.
Entre quienes participarán de la primera etapa de formación se encuentran emprendedoras que ya desarrollan actividades vinculadas a la gastronomía y que buscan profesionalizar sus conocimientos. Algunas señalaron que la posibilidad de acceder gratuitamente a una capacitación especializada representa una oportunidad difícil de encontrar en el mercado privado y una herramienta clave para mejorar sus ingresos.
Para albergar el proyecto, el Centro de Emprendedores Casiano Casas fue sometido a una serie de mejoras edilicias. Los trabajos incluyeron tareas de pintura integral, reacondicionamiento eléctrico, renovación de luminarias, mejoras en los espacios de almacenamiento, adecuación de las áreas de elaboración y renovación de la fachada y la señalética del establecimiento.
La Panadería Social se incorpora así a la red de centros de emprendedores que funcionan en distintos puntos de Rosario, espacios impulsados por el municipio para promover la formación en oficios, el desarrollo de emprendimientos y la generación de nuevas alternativas de trabajo. Además del centro de Casiano Casas, la ciudad cuenta con sedes distribuidas en los distritos Sur, Sudoeste, Centro, Oeste y Noroeste.
