Con la llegada de las fiestas de fin de año y las altas temperaturas características de esta época en Rosario y toda la región, el Ministerio de Salud provincial, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), comparte recomendaciones para prevenir intoxicaciones alimentarias y disfrutar de las celebraciones de manera segura.
El secretario de la Assal, Eduardo Elizalde, resaltó la importancia de aplicar las cinco claves para mantener los alimentos seguros según la Organización Mundial de la Salud (OMS): mantener la higiene, consumir agua y alimentos seguros, cocinar completamente los alimentos, evitar la contaminación cruzada y conservar las comidas a las temperaturas adecuadas.
Claves para una alimentación segura:
- Adquirir alimentos seguros: Comprar productos rotulados en lugares habilitados. Evitar compras informales, especialmente en redes sociales.
- Cuidar la refrigeración: No dejar alimentos como cremas, mayonesas o salsas fuera de la heladera por más de dos horas. Refrigerar rápidamente las sobras en porciones pequeñas.
- Evitar contaminación cruzada: Usar utensilios diferentes para alimentos crudos y cocidos.
- Cocinar completamente: Asegurarse de que carnes, pollos enteros, pescado y huevos estén bien cocidos en su interior.
- Transportar alimentos adecuadamente: Usar conservadoras para mantener la cadena de frío, con una exclusiva para el hielo de bebidas.
Además, se recomienda contar con espacio suficiente en la heladera, evitar conservar alimentos en el horno o microondas y garantizar el correcto lavado de manos durante la preparación. “Es fundamental adoptar pequeñas modificaciones en la manipulación de alimentos durante esta época de calor para prevenir enfermedades y garantizar celebraciones saludables”, señaló Elizalde.
Para más detalles sobre estas recomendaciones, se puede consultar el sitio web oficial assal.gov.ar.
