Rosario volverá a convertirse en uno de los principales escenarios de la gastronomía provincial con la realización del Torneo de Chefs Santa Fe 2026, la instancia clasificatoria que definirá a los representantes santafesinos para la final nacional del Torneo Federal de Chefs. La actividad se desarrollará el jueves 2 de julio, de 9 a 19, en el Salón Terrazas de La Fluvial, con entrada libre y gratuita.
La propuesta es organizada por la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Rosario (AEHGAR) junto al Ministerio de Desarrollo Productivo de Santa Fe y se llevará adelante en el marco de Sabores de Santa Fe, un espacio pensado para promover la producción gastronómica provincial, visibilizar a emprendedores y fortalecer el vínculo entre la cocina profesional y los alimentos elaborados en el territorio santafesino.
La competencia reunirá a ocho equipos integrados por cocineros de establecimientos gastronómicos de distintas localidades de la provincia, quienes cocinarán en vivo frente a un jurado especializado. Al finalizar la jornada serán seleccionados los dos equipos que representarán a Santa Fe en la Final Nacional del Torneo Federal de Chefs, organizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) durante la feria HOTELGA.
Los equipos que participarán pertenecen a Terraza Davis, Dique Uno, Anfibar, Marvel Food, Taberna San Juan, Hotel Pullman, Casagrande y Rock & Feller’s. Cada dupla deberá demostrar técnica, creatividad, organización y capacidad de trabajo bajo la evaluación de especialistas del sector.
Las preparaciones serán evaluadas por un jurado conformado por reconocidos profesionales de la gastronomía regional y nacional. Participarán Juan Cimino, de Fondo Cocina; Virginia Rosa y Gustavo Martínez, de Hambriento Cocina; Diego Gauna, especialista en carnes y parrilla argentina; Luciano Nanni, coordinador del Torneo Federal de Chefs; y María de la Cruz Bustamante, de De la Cruz Gastronomía. Los jueces analizarán aspectos como la calidad técnica de los platos, la correcta manipulación de los alimentos, la presentación, el aprovechamiento de los ingredientes y la coordinación de cada equipo durante la competencia.
Feria de productores y emprendedores. Además del certamen gastronómico, el público podrá recorrer la feria Sabores de Santa Fe, que reunirá a productores y emprendedores de distintos puntos de la provincia. Allí se ofrecerán alimentos regionales, productos artesanales y especialidades elaboradas por pequeñas empresas y emprendimientos locales, que también tendrán la posibilidad de comercializar directamente con los visitantes. La feria busca poner en valor la identidad gastronómica santafesina, fomentar el consumo de productos elaborados en la provincia y generar un espacio de encuentro entre productores, chefs, empresarios y consumidores.
Clases magistrales abiertas al público. Uno de los atractivos centrales será el ciclo de clases magistrales de cocina, que se desarrollarán con acceso libre y degustaciones para el público. A las 14, el especialista en carnes Diego Gauna presentará la propuesta “Tren Imperial de Fuego y Especias”, centrada en técnicas de cocción a las brasas y el uso de especias. Más tarde, a las 17, Luciano Nanni ofrecerá la clase “Clásicos en Bocados. Alta Gastronomía”, donde compartirá recetas, técnicas profesionales y nuevas formas de reinterpretar preparaciones tradicionales.
Durante todo el día también habrá degustaciones gratuitas, exhibiciones de productos, espacios de promoción para empresas vinculadas al sector gastronómico y actividades pensadas para el público general, en una propuesta que combina competencia profesional, capacitación y difusión de la producción local. La organización espera convocar tanto a profesionales de la gastronomía como a estudiantes, productores, emprendedores y vecinos interesados en descubrir nuevos sabores y conocer de cerca el trabajo de algunos de los principales cocineros de la provincia.
Con entrada libre y gratuita, el Torneo de Chefs Santa Fe 2026 y la feria Sabores de Santa Fe se perfilan como una de las principales actividades gastronómicas del invierno en Rosario, con una programación que busca fortalecer la cocina santafesina y promover el talento local rumbo a la competencia nacional.
