La ciudad perdió este fin de semana un espacio emblemático de su vida nocturna. Gintonería Rosario, ubicada en Balcarce al 300, cerró sus puertas de manera definitiva tras casi ocho años de historia, marcando el final de un proyecto que fue pionero en la coctelería de autor tanto a nivel local como nacional.
El bar vivió su última noche el sábado, con el local colmado de clientes fieles que se acercaron a despedirse. Banquetas de tapizado naranja, adoquines de estética sesentosa que formaban la palabra “Gin” y una barra especializada en tragos de autor fueron parte de una identidad que convirtió al espacio en un punto de referencia de la noche rosarina.
- Gintonería Rosario no solo fue la primera de su tipo en la ciudad, sino también la primera gintonería del país, con una propuesta centrada en la coctelería especializada y bartenders especialmente capacitados. Su estética singular y su carta de tragos lo distinguieron en la escena gastronómica nocturna de Rosario.
El cierre del local se produce en un contexto complejo para el sector. En los últimos meses, varios bares y cafeterías bajaron sus persianas en la ciudad, entre ellos Chica Kitchen, Pasaporte, el histórico bar Los Inolvidables —que funcionó durante más de 50 años—, además de Café Registrado, Vintú y BigBa. En la mayoría de los casos, las razones estuvieron vinculadas a dificultades económicas, caída del consumo o situaciones inmobiliarias.
Sin embargo, desde Gintonería Rosario aclararon que su despedida no responde únicamente a ese escenario. Santiago Pardo, gerente del local, explicó que la decisión estuvo atravesada por diferencias societarias. “Tiene que ver con la parte societaria, con diferencias entre las partes. Venimos de una temporada mala de verano y nadie se quería hacer responsable. Entonces tomamos la decisión de no continuar con el proyecto”, señaló.
Pardo remarcó que cada cierre tiene su propia realidad, aunque reconoció que el contexto general del consumo impacta en todo el rubro gastronómico. “Muchos cierres se relacionan con cuestiones de consumo, pero no todos los casos son iguales”, sostuvo.
Con su cierre definitivo, Gintonería Rosario se suma a la lista de espacios que, en distintos momentos y por diferentes motivos, marcaron época en la ciudad. Su despedida representa también el final de una propuesta que logró instalar una forma distinta de entender la coctelería y la experiencia nocturna en Rosario.
